当前位置:考试网  > 试卷库  > 技能鉴定  > 食品类  > 餐饮服务人员  > 初级西式面点师  > 2019年西式面点师初级模拟考试答案及解析
2019年西式面点师初级模拟考试答案及解析
推荐等级:
时间:2024-04-19 05:12:16
收藏
试卷分类:初级西式面点师
试卷总分:90分
答题时间:120分钟
试卷类型:模拟考题
试题题量:90
考试模拟
练习模式
下载试卷
试卷预览

()是违反设备安全操作规程的错误做法。

A、电烤箱使用完毕后切断总电源
B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
C、使用塑料容器作为微波炉加工工具
D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤

()环境,可通过生物富集作用作用于人体。

A、微生物
B、昆虫污染
C、化学农药污染
D、食品添加剂污染

()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。

A、食盐
B、白糖
C、醋
D、酱油

()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。

A、1毫克
B、1克
C、10克
D、100克

-1℃左左右,保存5~14天的鱼称为。

A、冷却鱼
B、冷冻鱼
C、鲜色
D、冰鲜色
热门试卷 更多>
试卷分类: 消防职业技能鉴定
试卷分类: 其他类
试卷分类: 其他类
试卷分类: 民航职业技能鉴定
试卷分类: 文化教育职业技能鉴定
试卷分类: 初级(听力)
试卷分类: 药店相关技能鉴定
其他考生还关注了 更多>
试卷分类: 初级西式面点师