宴席是指由一整套【】、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式
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猪油与猪板油是同一种油脂
主食点心的规格分量要比席上点心
直刀法包括（）几种
拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。
跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
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