油脂因高温的影响，会发生热聚合、热分解和热氧化的变化。
正确
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三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。
维生素C有利于()的吸收利用。
纤维素主要集中在麦皮中。
我国膳食结构的特点中()主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪。
麦胶蛋白与()含量最多，约占面粉蛋白质的80%。
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