甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
错误
暂无解析
高粱中若单宁含量过多,能抑制酵母发酵,并在大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带苦涩味
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂
基酒的管理只需做好库房物质管理即可
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上