白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质
错误
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液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
基酒的管理只需做好库房物质管理即可
发酵期净升温不是越高越好
白酒风格检验可只依靠理化分析
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上