凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,但香味渐淡
正确
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原酒在入库储存前需对其进行定级、分类,以形成不同等级、风格类型基酒,为入库储存打下基础。
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲水性物质
呈味物质在不同温度下,其强度不同,口感不一样
每次品评时应将口中酒完全吞下