肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。

在日本，政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。

目前环境中对食品造成主要危害的是那些因素？

在中国，有的食品安全标准带有“GB/T”标识的，企业可根据企业自身情况，有选择性的采纳和使用。

下列哪个概念是用于衡量检测灵敏度大小的？