白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物

呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变

一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄

甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉

品评在任何环境都可以进行