品评时，每次的进口量可以不保持一致

基酒的管理只需做好库房物质管理即可

高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上

经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化

酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位