高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
正确
暂无解析
有嗅盲者可以参加评酒
白酒风格检验可只依靠理化分析
味觉的灵敏度随年龄的增长而增长
次酒经过长期贮存，酒质会变好
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂
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